Reactiesnelheid
De klas van mevrouw Visser doet een practicum. De leerlingen krijgen de volgende opdracht: Los in een erlenmeyer een kleine hoeveelheid zetmeel op in gedestilleerd water. Voeg hier een overmaat amylase aan toe, dit is een zetmeelsplitsend enzym. Tijdens het expiriment wordt de zetmeelconcentratie gemeten. Na het experiment wordt de opgave gegeven om een schatting te maken van het verloop van de reactiesnelheid van het enzym. In de onderstaande grafieken is de reactiesnelheid (v) tegen de tijd (t) uitgezet.
Welke grafiek komt overeen met het verloop van de reactiesnelheid in dit experiment? Bedenk je eerst wat het verloop van de zetmeelconcentratie is.
