Hoeveel groepen voedingsstoffen zijn er?
Leerdoelen
•Je kunt uitleggen wat het verschil is tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen.
•Je kunt voorbeelden geven van voedingsmiddelen.
•Je kent de vier functies van voedingsstoffen.
•Je kunt de voedingsstoffen in zes groepen verdelen met bijbehorende functies.
•Je kunt uitleggen wat voedingsvezels zijn, waar je ze kan vinden en wat de functie is.
Voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen zijn alle producten die je eet of drinkt, zoals fruit, melk, kaas, snoep, pizza en nog veel meer.
Voedingsstoffen
Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van de voedingsmiddelen. Er zijn zes groepen voedingsstoffen en de voedingsvezel. Voedingsstoffen kunnen worden opgenomen door het lichaam, maar voedingsvezels niet.
Functies van voedingsstoffen
Voedingsstoffen hebben vier functies:
1.Bouwstoffen: nodig voor de vorm van cellen en nieuwe weefsels.
2.Brandstoffen: leveren energie voor beweging en het op peil houden van de lichaamstemperatuur.
3.Reservestoffen: worden opgeslagen in bepaalde delen van ons lichaam.
4.Beschermende stoffen: zorgen ervoor dat we gezond blijven en kunnen functioneren.
Zes groepen voedingsstoffen
1.Koolhydraten: aanwezig in brood, zetmeel en suikers (zoals glucose). Functies: bouwstof, brandstof en reservestof.
2.Vetten: te vinden in boter, olie en pindakaas. Functies: bouwstof, brandstof en reservestof.
3.Mineralen: aanwezig in groenten. Voorbeelden zijn ijzer en kalkzouten. Functies: bouwstof en beschermende stof.
4.Vitaminen: voorbeelden zijn vitamine A, B, C, K enz. Functies: bouwstof en beschermende stof.
5.Eiwitten: te vinden in vlees en vis. Functies: bouwstof en brandstof.
6.Water: ongeveer 70% van ons lichaam bestaat uit water. Functie: bouwstof en vervoert stoffen door het lichaam.
Voedingsvezels
Voedingsvezels zijn te vinden in plantaardige producten. Ze zijn onverteerbaar, worden niet opgenomen in het lichaam en worden uiteindelijk uitgescheiden. De functie van voedingsvezels is het opnemen van voedingsstoffen mogelijk maken.
