Wat zijn amide- en peptidebindingen?

Een peptidebinding is een chemische verbinding die ontstaat wanneer twee aminozuren aan elkaar koppelen. Dit gebeurt tussen de zuurgroep (COOH) van het ene aminozuur en de aminogroep (NH₂) van het andere aminozuur. Tijdens deze reactie, een condensatiereactie, wordt er een watermolecuul afgesplitst. De structuur van een peptidebinding is $C=O-NH$. Deze bindingen zijn essentieel, omdat ze de 'ruggengraat' van eiwitten vormen.

Een amidebinding heeft dezelfde structuur als een peptidebinding ($C=O-NH$). Het verschil zit in het gebruik van de term: 'amidebinding' wordt vaak gebruikt in de context van kunststoffen of andere synthetische polymeren, terwijl 'peptidebinding' specifiek wordt gebruikt voor eiwitten en aminozuren.

Zowel amide- als peptidebindingen kunnen worden verbroken door een hydrolysereactie, waarbij water wordt toegevoegd om de binding te splitsen.