Wat is een enzym?

Enzymen zijn speciale eiwitten die scheikundige reacties in ons lichaam en in biologische processen kunnen versnellen. Zonder enzymen zouden veel processen, zoals het verteren van je eten of het maken van nieuwe cellen, veel te langzaam gaan om ons lichaam goed te laten functioneren.

Je kunt een enzym vergelijken met een sleutel die precies op één specifiek slot past. Dit betekent dat elk enzym heel specifiek is en precies past op één type molecuul (of een paar moleculen) om een bepaalde reactie te versnellen. Het mooie is dat enzymen na gebruik niet opraken; ze zijn herbruikbaar en kunnen steeds opnieuw hun werk doen.