Leg uit wat een terugtitratie is en noem twee redenen waarom je deze methode gebruikt in plaats van een gewone titratie.
Leerdoelen
•Je kunt uitleggen wat een terugtitratie is.
•Je kunt een kwantitatieve berekening doen aan een redoxtitratie.
Wat is een terugtitratie?
Een terugtitratie is een methode die wordt gebruikt wanneer de te bepalen component geen scherp eindpunt heeft of wanneer er geen goede eindpuntindicator beschikbaar is. In plaats van direct te titreren, voeg je een overmaat van een andere stof toe die wel een goed eindpunt heeft. Vervolgens titreer je de overmaat terug om de concentratie van de oorspronkelijke stof te bepalen.
Voorbeeld: Lactosegehalte in melk
We gaan het lactosegehalte in magere melk bepalen door middel van een terugtitratie. Lactose (C_{12}H_{22}O_{11}C_{12}H_{22}O_1C_{12}H_{22}O_{\placeholder{}}C_{12}H_{22}OC_{12}H_{22}O1C_{12}H_{22}O11C_{12}H_2O11C_{12}H_{\placeholder{}}O11C_{12}HO11C_{12}H2O11C_{12}H22O11C_1H22O11C_{\placeholder{}}H22O11CH22O11C1H22O11) wordt gehydrolyseerd tot glucose en fructose. Vervolgens wordt een overmaat basische kopersulfaatoplossing toegevoegd. De overmaat koper(II)ionen wordt bepaald door titratie met natriumthiosulfaat.
Chemische reacties
Hydrolyse van lactose:
Lactose wordt gesplitst in glucose en fructose.
Redoxreactie met koper(II)ionen:
Glucose en fructose reduceren koper(II)ionen tot koper(I)oxide (Cu2O).
Titratie van overmaat koper(II)ionen:
Koper(II)ionen reageren met jodide-ionen tot koper(I)ionen en jood (I2).
Jood wordt vervolgens getitreerd met natriumthiosulfaat.
Rekenvoorbeeld: Bepaling van lactosegehalte
Gegevens:
25 mL melk verdund tot 250 mL.
10 mL van de verdunde oplossing gepipetteerd.
25 mL 0,1000 M basische kopersulfaatoplossing toegevoegd.
Titratie met 10,15 mL 0,1000 M natriumthiosulfaat.
Berekening:
Bereken het aantal millimol natriumthiosulfaat: ,
Bepaal het aantal millimol jood (I2): ,
Bepaal het aantal millimol koper(II)ionen: ,
Bereken de initiële hoeveelheid koper(II)ionen: ,
Bepaal de hoeveelheid koper(II)ionen die met glucose en fructose heeft gereageerd: ,
Bereken het aantal millimol glucose en fructose: ,
Bepaal het aantal millimol lactose: ,
Schaal op naar 100 mL melk: , ]
Bereken het lactosegehalte in gram per 100 mL: , ,
