Wat zijn eiwitten?

Eiwitten, ook wel proteïnen genoemd, zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Je kunt ze zien als de 'stenen' waaruit je lichaam is opgebouwd. Ze bestaan uit lange ketens van kleinere deeltjes die aminozuren heten. Er zijn 20 verschillende soorten aminozuren die samen alle eiwitten in je lichaam kunnen maken. Elk aminozuur heeft een speciale structuur, en de volgorde waarin de aminozuren aan elkaar zitten, bepaalt welk eiwit het is en wat het doet.