Een bij steekt de mens alleen uit verdediging. Tijdens een bijensteek wordt gif in het lichaam gespoten. Het gif bestaat uit water en een aantal vaste stoffen. Deze vaste stoffen vormen het 'drooggewicht'. De meest voorkomende vaste stoffen in bijengif staan in tabel 1.
stoffen in bijengif | massapercentage van het drooggewicht |
mellitine | $50 \% |
fosfolipase A2 | $12 \% |
histamine | $9 \% |
tabel 1
Tijdens de bijensteek wordt$50 \mu \mathrm{g}gif in het lichaam gespoten.
Het enzym fosfolipase A2 uit bijengif bevordert de hydrolyse van fosfolipidemoleculen. Op de uitwerkbijlage is de vergelijking van deze hydrolyse onvolledig weergegeven. Op de uitwerkbijlage zijn de koolstofatomen van het fosfolipidemolecuul genummerd. De hydrolyse vindt uitsluitend plaats bij de estergroep aan het C-atoom met nummer 2.
De andere estergroepen blijven ongewijzigd.
Geef een verklaring voor het feit dat bij deze reactie uitsluitend de estergroep aan het C-atoom met nummer 2 wordt gehydrolyseerd.
Op deze pagina behandelen we vraag 36 van het centraal examen scheikunde havo 2022 – tijdvak 2. Deze vraag is onderdeel van Bijensteek, en is 1 punt waard.
Je kunt hier zelf het antwoord invullen en vervolgens direct de uitwerking en uitleg bekijken.
Daarnaast kun je:
