Azijn is een oplossing van azijnzuur in water. Appelazijn kan worden gemaakt door fijngemaakte appels te bewaren in een open pot met een beetje gist. Appels bevatten glucose\left(\mathrm{C}_6\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_6\right)\mathrm{C}_6\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_6)$\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_{6}. Deze glucose wordt met behulp van micro-organismen omgezet tot azijn. Dit proces gaat als volgt:Glucose reageert tot alcohol\left(\mathrm{C}_2\mathrm{H}_6\mathrm{O}\right)\mathrm{C}_2\mathrm{H}_6\mathrm{O})$\mathrm{C}_{2} \mathrm{H}_{6} \mathrm{O}en koolstofdioxide (reactie 1).De vaste appelresten worden daarna uit het mengsel verwijderd.De gevormde alcohol wordt vervolgens met zuurstof omgezet tot azijnzuur en water (reactie 2).Wanneer de azijn de juiste pH heeft bereikt, wordt de pot afgesloten met een deksel. Hierdoor stopt na enige tijd reactie 2. |
Slaag gegarandeerd met ExamenBoost
- Oefen examens van de afgelopen 5 jaar met extra uitleg door docenten bij examenvragen
- Extra uitleg en oefenen voor elk onderwerp uit je examen
- Stel vragen en krijg direct antwoord
Appelazijn
12 vragen
Bekijk de opgave per vraag
Op deze pagina behandelen we Appelazijn van het nask2 vmbo eindexamen 2025 - tijdvak 1. Deze opgave bestaat uit 12 vragen (vraag 6 t/m 17).
Via de knoppen Vraag 6 t/m Vraag 17 klik je direct naar het juiste moment in de video – zo kun je snel schakelen tussen de 12 vragen. Naast de video-uitleg vind je hier ook de antwoorden en volledige uitwerkingen van iedere vraag. Heb je een vraag over deze opgave? Gebruik de knop “Stel je vraag” om hulp te krijgen van onze AI.
Ook is het mogelijk om Appelazijn te downloaden als Word-bestand of als PDF-bestand. De opgave behandelt belangrijke examenonderwerpen uit de nask2 vmbo-syllabus.