Voedselbederf
Publiek
Woorden in deze lijst (14)
Origineel
- Voedselvergiftiging
- Een afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen geproduceerd door bacteriën of schimmels.
- Salmonellabacteriën
- Bacteriën die voorkomen in rauwe dierlijke producten en rauwe groente en fruit, en die een ontsteking van de dunne darm kunnen veroorzaken.
- Conserveren
- Het behandelen van voedsel zodat het minder snel bederft door de omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig te maken.
- Invriezen
- De temperatuur van voedsel snel verlagen naar -20 °C of lager, waardoor bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Pasteuriseren
- Het korte tijd verhitten van voedsel tot 72 °C waardoor veel bacteriën en schimmels doodgaan.
- Steriliseren
- Het verhitten van voedsel tot 130-140 °C waardoor alle bacteriën en schimmels doodgaan.
- Vacuüm verpakken
- Het wegzuigen van alle lucht uit een verpakking zodat bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten door de afwezigheid van zuurstof.
- Gasverpakken
- Het verpakken van voedsel in een plastic verpakking met een mengsel van gassen om de houdbaarheid te vergroten.
- Drogen
- Het onttrekken van al het water aan een voedingsmiddel zodat bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Conserveermiddelen
- Stoffen zoals suiker, zout of azijn die worden toegevoegd om de leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig te maken.
- Doorstralen
- Het behandelen van voedingsmiddelen met radioactieve stralen om bacteriën en schimmels te doden of hun vermenigvuldiging te remmen.
- Additieven
- Stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken.
- Natuurlijke additieven
- Additieven die in de natuur voorkomen, zoals suiker, azijn en zout.
- Kunstmatige additieven
- Additieven die in een fabriek worden gemaakt en in de natuur niet voorkomen.
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–