Vetten
Publiek
Woorden in deze lijst (9)
Origineel
- Glycerol
- Een alcohol (propaan-1,2,3-triol) die als bouwsteen dient voor plantaardige en dierlijke vetten en oliën.
- Vetzuren
- Onvertakte organische zuren met minimaal twee C-atomen en een -COOH-groep.
- Triglyceriden
- Tri-esters van glycerol met drie vetzuren, ook wel vetten genoemd.
- Verzadigde vetten
- Vetten waarvan de vetzuurketens geen C=C-bindingen bevatten.
- Onverzadigde vetten
- Vetten waarin vetzuren voorkomen met een of meer C=C-bindingen.
- Olie
- Een vloeibaar vet dat over het algemeen veel onverzadigde vetzuren bevat en vaak een plantaardige oorsprong heeft.
- Hydrolyse
- De reactie waarbij een vetmolecuul met drie watermoleculen reageert en wordt afgebroken tot drie vetzuren en een glycerolmolecuul.
- Vetsynthese
- De reactie waarbij vetzuren aan glycerol worden gekoppeld om een overschot aan energie op te slaan in het vetweefsel.
- Omega-3-vetzuren
- Onverzadigde vetzuren waarbij de eerste C=C-binding in een molecuul voorkomt op de derde plaats, geteld vanaf het CH3-uiteinde.
–
–
–
–
–
–
–
–
–