Biologie Voeding en Vertering

Juliette

Publiek

Woorden in deze lijst (64)

Origineel

conserveermiddel: stof die een voedingsmiddel langer houdbaar maakt
conserveren: voedsel langer houdbaar maken
enzym: eiwit dat reacties versnelt zonder zelf te worden verbruikt
enzymactiviteit: snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt
optimumkromme: diagram van de enzymactiviteit met een minimum, een optimum en een maximum
optimumtemperatuur: temperatuur waarbij de enzymactiviteit optimaal is
pasteuriseren: een product gedurende korte tijd verhitten tot 72 graden
pH: zuurgraad, een lage pH betekent een hoge zuurgraad
steriliseren: een product verhitten tot 130, 140 graden
voedselinfectie: besmetting door ziekmakende bacteriën of schimmels in het voedsel
voedselvergiftiging: vergiftiging door giftige stoffen in het voedsel, die vrijkomen bij de afbraak door bacteriën en schimmels
zuurgraad: geeft aan of een stof, neutraal of basisch is
beschermende stof: stof die helpt om ziekten te voorkomen
bouwstof: stof die word gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels
brandstof: stof die word verbruikt bij de verbranding
eiwitten: voedingsstoffen die vooral worden gebruikt als bouwstof, soms als brandstof
koolhydraten: voedingsstoffen die worden gebruikt als brandstof, bouwstof en reservestof
mineralen: voedingsstoffen die worden als bouwstof en beschermde stof
onverzadigd vet: zit vooral in plantaardige producten en vis, verkleint het risico op hart en vaatziekten dient vooral als bouwstof
reservestof: stof die word opgeslagen voor later
verzadigd vet: zit vooral in dierlijke producten en snacks, verhoogt het risico op hart en vaat ziekten
vetten: voedingsstoffen die vooral worden gebruikt als brandstof, die kan worden opgeslagen als reserverstof
vitaminen: voedingsstoffen die dienen als beschermende stof, worden aangeduid met een letter en soms een nummer
voedingsmiddel: product dat je eet en of drinkt
voedingsstof: bruikbaar bestandsdeel van voedingsmiddel
voedingsvezel: plantaardige stof die mensen niet kunnen verteren, bevordert de darmbewegingen en de stoelgang
water: voedingsstof die word gebruikt als bouwstof
energieverbruik: hoeveelheid energie die word gebruikt voor stofwisseling en lichamelijke activiteit samen
grondstofwisseling: energie die nodig is voor de stofwisseling van een lichaam in rust
ondergewicht: wanneer een persoon minder weegt dan gezond is
ondervoeding: tekort aan bepaalde voedingsstoffen
overgewicht: wanneer een persoon meer weegt dan gezond is
overvoeding: meer eten dan het lichaam nodig heeft aan energie
schijf van vijf: hulpmiddel om alle voedingsstoffen via voeding binnen te krijgen
vermageren: wanneer een persoon lichaamsgewicht verliest door een tekort aan energie via de voeding
darmperistaltiek: het afwisselend samentrekken van kring- en lengtespieren
vertering: het afbreken van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen kunnen in verteringsproducten die wel door de darmwand heen kunnen en in het bloed kunnen worden opgenomen
verteringsklieren: maken verteringssappen die vaak enzymen bevatten
verteringssap: kan voedingsstoffen verteren
alvleesklier: produceert alvleessap
alvleessap: verteringssap dat bestaat uit verschillende enzymen die eiwitten, koolhydraten en vetten verteren
anus: kringspier die de uitgang van de endeldarm afsluit
darmsap: verteringssap dat bestaat uit verschillende enzymen die de vertering van eiwitten en koolhydraten afmaken
dikke darm: hier word een groot deel van het water aan de voedselbrij onttrokken, hierin leven veel bacteriën die helpen bij de vertering
dunne darm: hier word darmsap afgegeven aan de voedselbrij en word water met opgeloste voedingsstoffen en verteringsproducten opgenomen
emulgeren: grote vetdruppels verdelen in kleine vetdruppeltjes
endeldarm: slaat ontlasting op totdat je aandrang krijgt om te poepen
gal: vloeistof die vetten emulgeert
lever: produceert gal
maag: hier word voedsel gekneed en vermeng met maagsap
maagportier: kringspier die de uitgang van de maag afsluit
maagsap: verteringssap dat onder andere bestaat uit water, zoutzuur en een enzym dat eiwitten verteert
maagsapklieren: produceren maagsap
maagzuur: verteringssap dat zorg voor een lage pH in de maag, doodt bacteriën
slokdarm: hier word voedsel voortgeduwd naar de maag
speeksel: slijmerig verteringssap dat o.a bestaat uit water en een enzym dat zetmeel verteert, doodt bacteriën
speekselklieren: produceren speeksel
twaalfvingerige darm: hier worden gal en alvleessap afgegeven aan de voedselbrij
verteringsenzymen: breken voedingsstoffen af tot verteringsproducten die kunnen worden opgenomen in het bloed
alleseter: organisme dat zowel plantaardig als dierlijk voedsel eet
knobbelkiezen: kiezen met een knobbelig oppervlak malen voedsel fijn
planteneter: organisme dat plantaardig voedsel eet
plooikiezen: kiezen met harde richels van glazuur, malen voedsel fijn
vleeseter: organisme dat dierlijk voedsel eet