Voedingsstoffen

Publiek

Woorden in deze lijst (16)

Origineel

Koolhydraten: Stoffen waarvan de moleculen zijn opgebouwd uit de elementen koolstof, zuurstof en waterstof in een verhouding van 2 : 1 voor waterstof en zuurstof.
Monosacharide: Een enkelvoudig suikermolecuul, zoals glucose.
Disacharide: Een suiker die ontstaat wanneer twee monosachariden met elkaar reageren, zoals sacharose.
Polysacharide: Een polymeer van één of meerdere monosachariden, zoals zetmeel en cellulose.
Voedingsvezels: Onverteerbare delen van planten die onmisbaar zijn voor een goede spijsvertering en stoelgang.
Vetzuren: De bouwstenen die samen met glycerol een vetmolecuul vormen.
Verzadigde vetten: Vetten waarbij in de microstructuur geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen aanwezig zijn.
Onverzadigde vetten: Vetten waarbij er één of meerdere dubbele bindingen tussen de koolstofatomen zitten.
Essentiële vetzuren: Vetzuren die het lichaam niet zelf kan maken en die alleen via de voeding verkregen kunnen worden.
Energiewaarde: De hoeveelheid energie die vrijkomt als 100 g of 100 mL van een voedingsmiddel in het lichaam wordt verbrand.
Eiwitten: Polymeren opgebouwd uit aminozuren die dienen als bouwmateriaal voor de lichaamscellen.
Aminozuren: De bouwstenen van eiwitten, bestaande uit koolstof-, zuurstof-, waterstof- en stikstofatomen.
Essentiële aminozuren: De acht aminozuren die het lichaam niet zelf kan maken en die in voldoende mate in de voeding moeten voorkomen.
Vitamines: Hulpstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft.
Mineralen: Verbindingen uit de aardbodem of zeeën die noodzakelijk zijn voor diverse lichaamsfuncties.
Superfoods: Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.