Enzymen

Publiek

Woorden in deze lijst (24)

Origineel

Enzymen: Eiwitten die een bepaalde chemische reactie versnellen zonder zelf te veranderen.
Activeringsenergie: De energie die nodig is om een chemische reactie te starten.
Katalysator: Een stof die een reactie versnelt door de benodigde activeringsenergie te verlagen.
Substraat: Het molecuul dat aan de actieve plaats van een enzym bindt om te worden omgezet.
Actieve plaats: De plek op het enzymmolecuul waaraan het substraatmolecuul bindt.
Enzymsubstraatcomplex: Het geheel dat ontstaat wanneer een substraatmolecuul bindt aan de actieve plaats van een enzymmolecuul.
Substraatspecifiek: De eigenschap van een enzym dat het de reactie van slechts één type substraat kan katalyseren.
Sleutel-slotprincipe: Het principe waarbij de ruimtelijke structuur van een enzym precies past op een specifiek substraatmolecuul.
Hydrolyse: De splitsing van moleculen met behulp van een watermolecuul.
Condensatie: Een opbouwreactie waarbij water afsplitst.
Denatureren: Het onomkeerbaar verliezen van de ruimtelijke structuur en werking van een eiwit door bijvoorbeeld een te hoge temperatuur.
Optimumtemperatuur: De temperatuur waarbij alle werkzame enzymmoleculen samen het hoogste aantal omzettingen per tijdseenheid verrichten.
Optimumkromme: Een grafische weergave van de invloed van de temperatuur of de pH op de enzymwerking.
Optimum-pH: De zuurgraad waarbij alle werkzame enzymmoleculen samen het hoogste aantal omzettingen per tijdseenheid verrichten.
Polysacharide: Een polymeer gevormd uit grote aantallen gekoppelde monosachariden, zoals zetmeel.
Disacharide: Een koolhydraat dat bestaat uit twee aan elkaar gekoppelde monosachariden, zoals maltose.
Monosachariden: De kleinste suikereenheden die als eindproducten van de koolhydraatvertering ontstaan, zoals glucose, fructose en galactose.
Polypeptiden: Eiwitstukken met een lengte van enkele tientallen aminozuren.
Oligopeptiden: Eiwitstukken die enkele aminozuren lang zijn.
Peptidebinding: De binding tussen aminozuren in een eiwitketen.
Exopeptidasen: Enzymen die aan de uiteinden van polypeptiden een aminozuur afknippen.
Endopeptidasen: Enzymen die midden in de polypeptiden knippen.
Dipeptiden: Twee aaneengekoppelde aminozuren.
Nucleasen: Enzymen uit het alvleessap en het dunnedarmsap die DNA en RNA uit het voedsel afbreken.