Voedselbederf
Publiek
Woorden in deze lijst (14)
Origineel
- Voedselvergiftiging
- Een afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen die geproduceerd worden door bacteriën of schimmels.
- Salmonellabacteriën
- Bacteriën die veel voorkomen in dieren en die een ontsteking in de dunne darm kunnen veroorzaken na het eten van besmet voedsel.
- Conserveren
- Het behandelen van voedsel zodat het minder snel bederft door de omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig te maken.
- Invriezen
- De temperatuur van voedsel snel verlagen naar -20 °C of lager, waardoor bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Pasteuriseren
- Het korte tijd verhitten van voedsel tot 72 °C, waardoor veel bacteriën en schimmels doodgaan.
- Steriliseren
- Het verhitten van voedsel tot een hoge temperatuur (bijv. 130-140 °C), waardoor alle bacteriën en schimmels doodgaan.
- Vacuüm verpakken
- Het wegzuigen van alle lucht uit een verpakking om de voortplanting van bacteriën en schimmels te stoppen door de afwezigheid van zuurstof.
- Gasverpakken
- Het verpakken van voedsel in een mengsel van gassen in plaats van lucht om het langer houdbaar te maken.
- Drogen
- Het onttrekken van al het water aan een voedingsmiddel, waardoor bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Conserveermiddelen
- Stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om de leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig te maken.
- Doorstralen
- Het behandelen van voedingsmiddelen met radioactieve stralen om de vermenigvuldiging van bacteriën en schimmels te vertragen of ze te doden.
- Additieven
- Stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken.
- Natuurlijke additieven
- Stoffen die in de natuur voorkomen en als additief worden gebruikt, zoals suiker, azijn en zout.
- Kunstmatige additieven
- Stoffen die in een fabriek worden gemaakt en in de natuur niet voorkomen.
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–