Voedselbederf
Publiek
Woorden in deze lijst (12)
Origineel
- Voedselvergiftiging
- Een afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen die geproduceerd zijn door bacteriën of schimmels.
- Conserveren
- Het behandelen van voedsel zodat het minder snel bederft doordat de omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig worden gemaakt.
- Invriezen
- De temperatuur van voedsel snel verlagen naar -20 °C of lager, waardoor bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Pasteuriseren
- Voedsel korte tijd verhitten tot 72 °C, waarbij veel bacteriën en schimmels doodgaan.
- Steriliseren
- Voedsel verhitten tot een hoge temperatuur van 130-140 °C, waardoor alle bacteriën en schimmels doodgaan.
- Vacuüm verpakken
- Een verpakkingsmethode waarbij alle lucht uit de verpakking wordt weggezogen, zodat bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten door de afwezigheid van zuurstof.
- Gasverpakken
- Verpakken in een plastic verpakking met een mengsel van gassen zoals koolstofdioxide, zuurstof en stikstof om de houdbaarheid en kleur te behouden.
- Drogen
- Al het water aan een voedingsmiddel onttrekken zodat bacteriën en schimmels zich niet kunnen voortplanten.
- Conserveermiddelen
- Stoffen zoals suiker, zout, azijn of sulfiet die worden toegevoegd om de leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig te maken.
- Doorstralen
- Voedingsmiddelen behandelen met radioactieve stralen waardoor bacteriën en schimmels zich minder snel vermenigvuldigen of worden gedood.
- Additieven
- Stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken.
- Kunstmatige additieven
- Stoffen die in een fabriek worden gemaakt en in de natuur niet voorkomen.
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–