Zuivere stof en mengsel

Leerdoelen

•Je kunt uitleggen hoe we stoffen indelen

•Je kunt uitleggen hoe zuivere stoffen en mengsels eruit zien op microniveau

•Je kunt het temperatuurverloop bij verwarmen van een zuivere stof en van een mengsel uitleggen

Indeling van stoffen

Je kunt stoffen indelen in zuivere stoffen en mengsels. Zuivere stoffen bestaan uit verbindingen of elementen. Mengsels bestaan uit een combinatie van verbindingen en elementen.

Verbindingen, zoals koperchloride en water, bestaan uit twee of meer verschillende elementen. Elementen daarentegen, zoals zuurstof en koolstof, bestaan uit slechts één soort atoom.

Met behulp van ontledingsreacties kunnen verbindingen weer ontleed worden in hun elementaire vorm. Je kunt zuivere stoffen verkrijgen uit mengsels door het toepassen van verschillende scheidingsmethoden, zoals destilleren, adsorptie en extraheren.

Microniveau

Een zuivere stof zoals water bestaat op microniveau uit één soort bouwstenen. In het geval van water zijn ditH_2O\text{-moleculen}H_2O\text{-molecule}H_2O\text{-molecul}H_2O\text{-molecu}H_2O\text{-molec}H_2O\text{-mole}H_2O\text{-mol}H_2O\text{-mo}H_2O\text{-m}H_2O\text{-}H_2O\text{-b}H_2O\text{-bo}H_2O\text{-bou}H_2O\text{-bouw}H_2O\text{-bouws}H_2O\text{-bouwst}H_2O\text{-bouwste}H_2O\text{-bouwsten}H_2O\text{-bouwstene}H_2O\text{-bouwstenen}H_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2OH_2O-H_2O-bouwstenenHO-bouwstenen, waarbijentwee verschillende elementen vertegenwoordigen. Door verschillende zuivere stoffen samen te voegen, krijg je een mengsel waarin verschillende moleculen en atomen samen bestaan.

Temperatuurverloop

Om te weten of je met een zuivere stof of een mengsel te maken hebt, kijken we naar het temperatuurverloop bij verwarming. Bij het verwarmen van een zuivere stof zie je een specifiek smeltpunt en kookpunt, waar de temperatuur even constant blijft. Bij mengsels daarentegen, zie je een smelttraject en kooktraject, waarbij de temperatuur ook tijdens deze fasen verandert.