Doerian is een vrucht met een kenmerkende geur. De een houdt ervan terwijl de ander de geur weerzinwekkend vindt. Uit onderzoek is gebleken dat in doerians vooral twee verbindingen geurbepalend zijn: ESET en EMB. Als een van beide verbindingen ontbreekt, is de kenmerkende doerian-geur er niet. De structuurformules van deze verbindingen zijn weergegeven in figuur 1.
Gebleken is dat van ESET twee stereo-isomeren voorkomen in doerians.
Als interne standaard is een oplossing van thiofeen bereid met een molariteit van$1{,}20 \cdot 10^{-2} \mathrm{~mol} \mathrm{~L}^{-1}. Vervolgens werd$10{,}0 \mu \mathrm{L}van deze oplossing toegevoegd aan$10{,}0 \mathrm{~mL}pulp van een doerian.
Bij deze doerian bleek de molverhouding EMB : thiofeen$=1{,}0: 0{,}18.
De molaire massa van EMB is$130 \mathrm{~g} \mathrm{~mol}^{-1}.
Bij de gebruikte gaschromatograaf is de signaalsterkte recht evenredig aan de hoeveelheid stof.
Bereken het gehalte EMB in de pulp in$\mathrm{g} \mathrm{L}^{-1}.
Op deze pagina behandelen we vraag 26 van het centraal examen scheikunde vwo 2021 – tijdvak 2. Deze vraag is onderdeel van Doerian, een delicatesse?, en is 2 punten waard.
Je kunt hier zelf het antwoord invullen en vervolgens direct de uitwerking en uitleg bekijken.
Daarnaast kun je:
