Vraag 20

Slaag gegarandeerd met ExamenBoost

Oefen examens van de afgelopen 5 jaar met extra uitleg door docenten bij examenvragen
Extra uitleg en oefenen voor elk onderwerp uit je examen
Stel vragen en krijg direct antwoord

Bestand aan het laden...

Melkpoeder voor babymelk bevat eiwitten die een baby nodig heeft om te groeien. Om het eiwitgehalte in melkpoeder te bepalen wordt gebruik gemaakt van de Kjeldahl-methode. De Kjeldahl-methode bestaat uit de volgende stappen:

1.Alle stikstofatomen in het melkpoeder worden omgezet tot ammoniumionen.

2.Aan de ontstane oplossing wordt een overmaat kaliloog toegevoegd. Hierbij treedt de volgende reactie op: \mathrm{NH}_{4}^{+}+\mathrm{OH}^{-} \rightarrow \mathrm{NH}_{3}+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O}

3.Door het mengsel te verwarmen komt de ammoniak vrij als gas. De ammoniak wordt vervolgens door een boorzuuroplossing geleid. Hierbij treedt de volgende reactie op:\mathrm{H}_{3} \mathrm{BO}_{3}+\mathrm{NH}_{3} \rightarrow \mathrm{NH}_{4}^{+}+\mathrm{H}_{2} \mathrm{BO}_{3}^{-}

4.Het mengsel dat is ontstaan na het doorleiden van ammoniak, wordt met zoutzuur getitreerd. Hierbij treedt de volgende reactie op: \mathrm{H}_{2} \mathrm{BO}_{3}^{-}+\mathrm{H}_{3} \mathrm{O}^{+} \rightarrow \mathrm{H}_{3} \mathrm{BO}_{3}+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O}

Uit het titratieresultaat kan het massapercentage stikstof (N) worden berekend.

4 punten

Open vraag

Het blijkt dat de kleur van het mengsel van GGN's en melamine afhankelijk is van het gehalte melamine, waardoor bepaling van het gehalte melamine mogelijk wordt.

De onderzoekers hebben een serie monsters bereid waarin uitsluitend melamine aanwezig was. Hiervan hebben ze met behulp van de GGN's de kleuring bepaald. De resultaten van de metingen zijn in figuur 2 weergegeven. Het gehalte melamine in de monsters is hierbij uitgedrukt als gehalte N in massa-ppm.

De onderzoekers hebben vervolgens een monster melk onderzocht, dat was bereid met verontreinigd melkpoeder. Het gemeten signaal bedroeg 0,68. De grenswaarde (TGG) van melamine voor baby's bedraagt 0,50 mg melamine per kg lichaamsgewicht.

Bereken met behulp van figuur 2 of de grenswaarde in dit geval wordt overschreden.

•Neem aan dat een baby van$5{,}0 \mathrm{~kg}gemiddeld 750 mL van deze melk drinkt per dag.

•De dichtheid van melk bedraagt$1{,}02 \cdot 10^{3} \mathrm{~kg} \mathrm{~m}^{-3}.

Beoordeling

Voorbeelden van een juiste berekening zijn:

$750 \times 10^{-6} \times 1{,}02 \cdot 10^{3} \times 0{,}39 \times 10^{-6} \times \frac{126}{6 \times 14{,}0} \times 10^{6}$=4{,}5 \cdot 10^{-1}(\mathrm{mg}melamine per dag).

De toegestane dosis is$5 \times 0{,}50=2{,}5( mg melamine per dag).

De norm wordt dus niet overschreden.

Volgens de ijklijn bevat de melk 0,39 massa-ppm melamine.

Per dag drinkt een baby$750 \times 10^{-6} \times 1{,}02 \cdot 10^{3}=7{,}65 \cdot 10^{-1}(\mathrm{~kg})melk.

Per dag krijgt een baby dus$7{,}65 \cdot 10^{-1} \times 0{,}39 \times 10^{-6} \times 10^{3} \times 10^{3} \times \frac{126}{6 \times 14{,}0}=4{,}5 \cdot 10^{-1}(\mathrm{mg})melamine binnen.

De toegestane dosis is$5 \times 0{,}50=2{,}5(\mathrm{mg}melamine per dag$).

De norm wordt dus niet overschreden.

➤ Indien correct 1 punt:

Opmerkingen

•Fouten in de significantie hier niet aanrekenen.

•Wanneer in vraag 15 een onjuiste molaire massa van stikstof is gebruikt en dezelfde fout in vraag 20 opnieuw is gemaakt, dit hier niet aanrekenen.

•Wanneer in vraag 16 een onjuiste molaire massa van melamine is gebruikt en dezelfde fout in vraag 20 opnieuw is gemaakt, dit hier niet aanrekenen.

•Wanneer in vraag 16 de molverhouding 1:6 niet of onjuist is gebruikt en dezelfde fout in vraag 20 opnieuw is gemaakt, dit hier niet aanrekenen.

Oefen vraag

Examenroute

Alle onderwerpen die je voor je examen moet kennen op een rijtje gezet.

Bekijk examenroute

Op deze pagina behandelen we vraag 20 van het centraal examen scheikunde vwo 2019 – tijdvak 1. Deze vraag is onderdeel van Melamine detecteren in voeding, en is 4 punten waard.

Je kunt hier zelf het antwoord invullen en vervolgens direct de uitwerking en uitleg bekijken.

Daarnaast kun je:

Oude antwoorden terugzien
Extra uitleg vragen aan onze AI-hulp via de knop "Stel je vraag"
Klikken op de bijbehorende onderwerpen uit de examenroute om verdieping te vinden