Vraag 33

Zure matjes zijn snoepjes die eerst erg zuur, en daarna zoet smaken. De zure smaak wordt veroorzaakt door citroenzuur$(\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{7})dat als wit poeder aan de buitenkant van de snoepjes zit.

Selena besluit om uit te zoeken hoeveel citroenzuur een snoepje bevat. Ze doet dit met behulp van een titratie. Ze doet eerst een snoepje in een erlenmeyer met voldoende water en zwenkt de erlenmeyer enige tijd. Vervolgens haalt ze het snoepje eruit en voegt drie druppels van een geschikte indicator toe aan het mengsel in de erlenmeyer. Ze leest de beginstand van de buret af en titreert het mengsel met natronloog. Zodra de kleur omslaat leest ze de eindstand van de buret af. Hieruit blijkt dat ze bij de titratie6{,}13~\text{mL}natronloog heeft toegevoegd.

De reactie die plaatsvindt tijdens de titratie is hieronder vereenvoudigd en onvolledig weergegeven. Eén formule ontbreekt.

\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{7}+3 \mathrm{OH}^{-} \rightarrow 3 \mathrm{H}_{2} \mathrm{O}+\ldots