Leerdoelen
•Je kunt alle stofeigenschappen benoemen
•Je kunt van een specifieke stof de stofeigenschappen benoemen
•Je kunt het kook- en smeltpunt in een grafiek herkennen
•Je kunt de concentratie van een stof berekenen
Overzicht van verschillende kenmerken
Een belangrijke stofeigenschap is een eigenschap waaraan je een bepaalde stof kunt herkennen of onderscheiden van andere stoffen. In het lokaal voor NaSk1 is het soms lastig om te zien of je bijvoorbeeld met suiker te maken hebt, of met een andere (gevaarlijke) stof. Hieronder staan de belangrijkste voorbeelden.
Geur, kleur en smaak
•Geur: Hoe ruikt de stof? Ruikt de stof zoet, zuur of misschien helemaal nergens naar?
•Kleur: Welke kleur heeft de stof? Let op dat kleuren als “goud” of “zilver” eigenlijk oranje, geel of grijs zijn.
•Smaak: Hoe smaakt de stof? Is de stof zoet, zout of bitter? In het practicumlokaal mag je alleen niet zomaar stoffen proeven zonder toestemming!
Brandbaarheid en geleidbaarheid
•Brandbaarheid: Brandt de stof? Vliegt de stof meteen in brand bij contact met vuur, of verbrandt hij juist heel langzaam?
•Geleidbaarheid: Geleidt de stof elektriciteit? Sommige stoffen, zoals metalen, geleiden elektriciteit goed. Stoffen als plastic of suiker geleiden juist slecht.
Kookpunt en smeltpunt
Het kookpunt is de temperatuur waarbij een stof overgaat van vloeibaar naar gas. Het smeltpunt is het omslagpunt van vast naar vloeibaar. In een temperatuur-tijd-grafiek verschijnen deze punten als horizontale lijnen, omdat de stof tijdens deze faseovergang energie gebruikt om van fase te veranderen in plaats van op te warmen.
Dichtheid en fase
De dichtheid van een stof is de massa per volume. Je berekent deze door de massa (in gram) te delen door het volume (in milliliter of kubieke centimeter). De fase van een stof bij kamertemperatuur (20 graden Celsius) geeft aan in welke staat de stof zich bevindt: vast, vloeibaar of gas?
Oplosbaarheid en concentratie
De oplosbaarheid van een stof geeft aan hoe goed deze in een oplosmiddel (zoals water) kan oplossen. Als een stof slecht oplost, blijft hij zichtbaar in het mengsel. Als een stof volledig oplost, wordt het mengsel helder. De concentratie geeft aan hoeveel gram van een opgeloste stof er per liter oplosmiddel zit. De formule is massa gedeeld door volume (in liters).
