Activiteiten restaurant De Waal
20% 10% Restaurant De Waal biedt gasten de mogelijkheid om te eten in het restaurant of te kiezen voor private dining (dineren in een afgesloten ruimte). Restaurant De Waal is precies 52 weken per jaar actief. Door de coronacrisis werd op 1 april 2020 gestart met bezorgen.
Aantal verkochte menu's in eerste halfjaar 2020
weekafzet in het eerste kwartaal 2020 | weekafzet in het tweede kwartaal 2020 | |
restaurant | 425 | 0 |
private dining | 75 | 0 |
bezorgen | 0 | 200 |
totaal | 500 | 200 |
Verkoopprijzen, inkoopwaarde, soorten menu's en de verdeling van verkochte menu's in procenten
verkoopprijs in 2020 | verdeling over (percentages zijn afgerond) | |||
restaurant | private dining | bezorgen | ||
driegangenmenu | € 35 | 0% | 0% | 100% |
viergangenmenu | € 50 | 10% | 0% | 0% |
vijfgangenmenu | € 60 | 80% | 20% | 0% |
zesgangenmenu | € 70 | 10% | 80% | 0% |
De restaurantbranche
Procentuele veranderingen van de omzet ten opzichte van een kwartaal eerder
2019 | 2020 | |||||
kwartaal | 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 |
omzet | -0,6 | 1,4 | 0,7 | 2,3 | -16,8 | -78,1 |




